Il 26 settembre 2025 il centro di Bari si è trasformato in un grande laboratorio a cielo aperto in occasione della Notte Europea dei Ricercatori e delle Ricercatrici (ERN), l’evento che porta la scienza tra le persone in oltre 400 città europee. Migliaia di visitatori, tra cui moltissimi studenti, hanno esplorato gli stand di università ed enti di ricerca, partecipando ad esperimenti, giochi scientifici e attività interattive.


Tra le iniziative protagoniste di ERN 2025 c’è stata Scient-Eating, proposta dall’EIT Food Hub Italiano nell’ambito del programma FoodEducators. Ragazzi, famiglie e insegnanti hanno potuto assaggiare il “cibo del futuro”, sperimentando alimenti nati grazie all’innovazione scientifica sviluppata dall’Università di Bari e dalle imprese del territorio. L’esperienza ha suscitato grande curiosità: i partecipanti hanno condiviso le proprie impressioni e scoperto come la ricerca possa trasformare e migliorare ciò che mangiamo. Le opinioni dei consumatori, spesso considerate lontane dal mondo della ricerca, sono invece fondamentali: è proprio dai loro feedback che la scienza può affinare prodotti, processi e soluzioni alimentari del futuro.

La Notte dei Ricercatori ha confermato ancora una volta quanto la scienza possa essere vicina, coinvolgente e sorprendente.